了解海外粤菜馆，菜单是重要窗口，也是餐馆最直接的“代言人”。在广州华侨博物馆馆藏实物及史料中，海外粤菜馆菜单是重要组成部分，具有种类丰富、形式多样、保存完整等特点。上篇对部分馆藏的海外粤菜馆菜单进行了赏析，本篇是菜单系列的下篇，一起来了解海外粤菜馆名称中出现的那些“楼”“宫”“园”。

“楼”

以“楼”字结尾的店名是海外粤菜馆中最为常见的类型，通常投入的资金及人员众多。其中有的以具体地名命名，如广东楼、香港楼、南京楼、上海楼，有的以寓意吉祥、兴隆的词语命名，如金满楼、德崇楼、德荣楼，相同的是它们都具有典型的“中国风”。

广东楼：海外粤菜馆的典型代表，餐馆名称简洁明了，菜式既包含典型的粤菜，如鸡杂牛杂、炒面炒粉，也有西式快餐，如炸鸡薯条、沙拉意面，在招徕华人的同时也满足当地人的胃口。

德荣楼、合富楼：均是具有吉祥寓意的名称。

“宫”

以“宫”“酒家”等字命名的海外粤菜馆数量与“楼”字餐馆不相上下，较之“楼”字更多几分古韵。

汉宫、华宫：具有典型“中国风”的名字。

银宫：明代彭大翼《山堂肆考·补遗·宫室》中记载，“太子妃宫曰银宫”，“银宫”原指“太子妃宫殿”，用此做店名具有浓厚的中式气息。

广州酒家、中国酒家、香港酒家：这类以地名命名的酒家在海外非常常见。

“园”

中国园林艺术已有3000多年的历史，是世界建筑艺术的瑰宝。从古至今，各类官宦贵族、文人墨客都十分重视住宅园林的设计，假山小湖、花鸟鱼虫都是园林不可或缺的元素。因此海外的一些粤菜馆往往会以“园”作为店名的最后一个字，如明园、龙园、南园等，为顾客营造幽静舒适的“第一感觉”。

龙园、南园：龙是典型的中华传统元素，右图封面的塔状装饰物也是中国风的代表。

明园：取自中国清代大型皇家园林“圆明园”，因圆明园中外闻名，因此一些海外大型粤菜馆会取“明园”作为餐馆名称。

参考文献：

1.陈本昌. 美国华侨餐馆工业[M].南宁:广西教育出版社,1995.

2.徐海荣. 中国饮食史：卷六[M]. 华夏出版社,1999.